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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
09/02/2011 |
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Data da última atualização: |
09/02/2011 |
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Autoria: |
SILVA, F. T. |
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Título: |
Queijo minas frescal. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
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Páginas: |
50 p. |
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Série: |
(Coleção Agroindústria Familiar). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Definição do produto; Etapas do processo de produção: pasteurização, preparo do leite para coagulação, tratamento da massa, agitação e cozimento da massa, filagem, enformagem e resfriamento, salga, embalagem, armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do embiente e equipamentos e utensílios; boas práticas de fabricação (BPF): instalações, pessoal, procedimentos, armazenamento, controle de pragas e registro e controles. |
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Palavras-Chave: |
Laticínio; Pasteurização; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aTecnologia de alimento
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 2 | |
| 1. |  | HEMP, S.; CORDEITRO, D. S.; ZONTA, E. P.; SILVA, F. T. Efeito do fracionamento do N na produção de raízes, parte aérea e de açúcares fermentescíveis da beterraba açucareira In: REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DA BETERRABA AÇUCAREIRA, 3., 1984, Pelotas, RS. Anais... Pelotas, RS: Embrapa - UEPAE, 1985. p. 143-151.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 2. | | VERDI, R.; BERTOLDI, F. C.; ZAMBONIM, F. M.; SILVA, F. T. S.; SAMPAIO, F. T. Efeito dos Preparados Homeopáticos Silicea 30 CH e Equisetum 16 CH no Crescimento e na Produção de Óleo Essencial de Ocimum gratissimum L. SCIENTIFIC ELECTRONIC ARCHIVES, Sinop, v. 10, n. 4, p. 136-139, 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - C |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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